꽃송이 버섯
슈퍼푸드 시장에 새롭게 떠오르는 진귀한 버섯
꽃송이버섯이란?
【학명】 Sparassis crispa
【관용명】 Caulirlower mushroom(콜리플라워 버섯),はなびらたけ(하나비다라케)
【특징】 꽃 양배추형 자실체로 은은한 향, 씹는 느낌이 좋고 삶고 굽고 찌고 끓여섭취
【크기】 한 덩어리의 지름은 10~30cm, 높이는 10~20cm
【조직】 각 편의 두께는 1mm로 백색~담황색의 부드러운 육질이나 오래되면 단단해 짐.
꽃송이버섯의 핵심은
베타글루칸!
다른 버섯과 다른 성장 조건을 가져 희귀하면서도 그 효능이 뛰어나 산삼보다 귀하다고 알려진 꽃송이버섯은
고가임에도 불구하고 베타글루칸 성분이 43.6%로 다른 버섯류에 비해 월등히 많이 함유되어 있습니다.
현재까지 밝혀진 바로는 현존하는 식품 중 가장 많은 베타글루칸을 함유하고 있는 것으로 알려져 있으며,
각종 국내외 언론, 매체, 의햑계에서 그 가치를 인정받아 주목하고 있습니다.
